火爆全网的中药酸梅汤来了！跟着古人品饮夏季解暑汤，安度盛夏
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你真的认识酸梅汤吗？
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。古籍中所载"土贡梅煎"，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的"卤梅水"，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓"士贡梅煎"即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为"清宫异宝御制乌梅汤"，后传入民间。
《红楼梦》第三十四回，讲贾宝玉因为不务正业惹怒了贾政，而被打到卧床休息。半夜疼醒了，要喝酸梅汤。袭人跟王夫人汇报：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干渴，要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚挨了打，又不许叫喊，自然急的那热毒热血未免不存在心里……”
酸梅汤由乌梅、陈皮、山楂、紫苏叶、玫瑰花组方而成，酸味配以甘味，即中医讲的“酸甘化阴”，可滋生和补充津液，帮助收敛元气。市民朋友们还可根据个人喜好，适当添加冰糖、桂花。
酸梅汤酸酸甜甜，解渴生津，有缓解疲劳、恢复体力、帮助消化、增强食欲、清肠胃、预防腹泻等多种功效，是夏季不可多得的消暑饮品。
酸梅汤的隐藏功效
【隐藏功效一、提神】
【隐藏功效二、调节体内酸碱平衡】
【隐藏功效三、降肝火】
【隐藏功效四、润喉】
如何熬制酸梅汤
“酸梅汤的成功秘诀是冰糖多、梅汁稠、水少，味浓而酽，舍不得下咽。”所以要熬好酸梅汤也是有讲究的。
开煮之前，将药包倒入1000毫升的冷水中浸泡30分钟。
浸泡时间到后先大火煮开，后转小火再煮30分钟，最后根据个人口味加适量冰糖、桂花。
这样，一碗没有“科技与狠活”的酸梅汤就出锅了。
熬制过程听起来容易，以下几个要点还需注意。
第一：所有药材要先泡后熬，药材泡胀了之后味道更佳，颜色也更好看。
第二：熬制酸梅汤的锅最好用陶罐（日常生活中使用的养生壶也可），不可使用铁锅，铁锅会有铁锈味。
第三：熬制过程中大火烧开后立马转小火，不然水分蒸发太多，熬出来的味道容易过重。
那些人不适合喝酸梅汤？
▶1、感冒的人
▶2、糖尿病患者：
因为酸梅汤是由冰糖或红糖熬制成的，糖尿病患者若喝太多酸梅汤，会突然升高血糖而带来意外。另外，儿童不能喝太多酸梅汤，以免使得牙齿一直浸泡在酸性环境中，可腐蚀牙釉质，增加患上龋齿风险。除此之外，儿童的胃黏膜结构薄弱，根本不能抵抗酸性物质带来的刺激性腐蚀，久而久之易引起胃溃疡和十二指肠溃疡。
▶3、脾胃虚寒的人
酸梅汤属于寒性的，吃太多会对脾胃带来损伤，影响脾胃运化功能，特别是寒性体质的人，若喝酸梅汤会加重脾胃虚寒，从而引起腹痛腹泻和腹胀。另外月经期的女性也要少喝，以免加重宫寒痛经。
▶4、胃溃疡患者
酸梅汤中含有大量植物酸，可对胃肠道带来一定的刺激作用。适当的喝能促进胃酸分泌，提高消化功能。但大量饮用会使得胃酸过多，轻则降低消化功能，重则可出现胃溃疡。
酸梅汤虽好，也不要盲目跟风，合适才是最好的。
